Benefícios de uma boa alimentação

O consumo de alimentos saudáveis proporciona-lhe uma maior qualidade de vida. Vegetais, legumes, frutas e cereais integrais deverão constituir a base de uma refeição equilibrada. Fique a saber um pouco mais sobre os benefícios para a saúde de alguns grupos de alimentos.

Uma dieta equilibrada deverá procurar incluir todos os alimentos da Tabela ou Pirâmide Alimentar, principalmente, vegetais, frutas, legumes, cereais integrais, carnes magras, peixe e lacticínios. Os vegetais, por exemplo, possuem qualidades que, para além de essenciais na manutenção de um regime alimentar propício a uma vida saudável, compõem inúmeras receitas culinárias saborosas. Na sua maior parte, os alimentos são compostos por água, vitaminas e minerais, hidratos de carbono e proteínas.

As vitaminas e os minerais ajudam a proporcionar uma vida longa e saudável. Em quase todos os alimentos de origem vegetal estão presentes as vitaminas A, B1, B2 e C, além de algumas vitaminas PP. A primeira atinge a sua máxima percentagem na salsa, nas cenouras e nos espinafres, a segunda nas alcachofras, nos espargos, nos espinafres e nas batatas. Quanto à vitamina B2 encontra-se nas nabiças e nos cogumelos frescos, nos espinafres e na acelga. A vitamina C encontra-se essencialmente nos citrinos, pimentos e grelos. Como pode verificar, os alimentos de origem vegetal constituem uma riquíssima fonte natural de nutrientes essenciais.

O cálcio, fósforo e ferro estão em maiores quantidades nos legumes, frutos e lacticínios. O cálcio encontra-se essencialmente na chicória selvagem, na soja, nos grelos e nos derivados do leite. O fósforo encontra-se nas nabiças, o ferro na salsa e na acelga, na chicória selvagem e nos espinafres.

Benefícios de uma alimentação saudável para a saúde

Estudos científicos comprovam que uma alimentação saudável ajuda não só a controlar o peso, como também a prevenir doenças do coração e diminui a ocorrência de fenómenos depressivos (depressão).

Alimentação saudável para as crianças

Para que a criança cresça saudável é indispensável que tenha uma boa alimentação, que forneça todos os nutrientes necessários ao seu crescimento e desenvolvimento. Até os seis meses de idade a criança deve ser alimentada exclusivamente com leite materno, não havendo necessidade de oferecer água ou chá. A partir do sexto mês deve-se iniciar a introdução de outros alimentos, um de cada vez, iniciando-se pelos de sabor suave: batata inglesa, arroz, feijão, frutas.

Inicialmente ofereça os alimentos com consistência de purê (passando-os na peneira ), e aos poucos ofereça em grãos ou em pedaços ( amassados com garfo ). NÃO UTILIZE LIQUIDIFICADOR.

Os alimentos devem ser dados em colheres ou copos. NUNCA EM MAMADEIRAS. O feijão deve ser oferecido na forma de grãos amassados com o caldo. Não dê apenas o caldo, pois o grão é rico em ferro.

EVITE DAR ÀS CRIANÇAS açúcar, balas, chocolate, biscoito doce e recheado, danoninho, café, chá mate e preto, achocolatados, enlatados, embutidos ( mortadela, presunto, salame, salsicha ) e defumados ( bacon, toucinho ), refrigerantes e sucos artificiais, salgadinhos ( chips ), frituras e carnes gordas.

ATENÇÃO: A partir do oitavo mês a criança tem suas necessidades aumentadas necessitando portanto de continuar o acompanhamento do nutricionista. A criança que não se alimenta adequadamente pode apresentar algumas doenças, entre elas a ANEMIA.

Segredo de uma refeição saudável

O segredo de uma refeição saudável está na variedade de alimentos e na combinação entre eles. Além disso, também é importante:

• Fazer cerca de 5 ou 6 refeições por dia.
• Não deixar de fazer nenhuma das refeições do dia.
• Fazer as refeições em ambientes agradáveis e em posição confortável.
• Evitar discussões na hora das refeições
• Usar, pelo menos, um alimento de cada grupo em cada refeição.
• Evitar o consumo excessivo de sal, açúcar e condimentos como pimenta e mostarda.
• Evitar tomar líquidos durante as refeições.
• Evitar bebidas alcoólicas

PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS, MINERAIS, VITAMINAS E ÁGUA são chamados de nutrientes. Os nutrientes são as partes do alimento que o corpo utiliza para  a produção de energia, para o crescimento e atividade, para desenvolver e reparar tecidos e para se proteger de doenças.
É possível obter em alimentos comuns e baratos todos os nutrientes que o corpo necessita.
As quantidades de nutrientes que você necessita são conhecidas através de uma avaliação de seu estado nutricional.
Esta avaliação é realizada tendo como base a idade, sexo,  a atividade física e a condição de saúde de cada pessoa.

Dicas para comer bem

1- Conheça seu corpo e lembre que cada pessoa metaboliza de uma forma diferente os alimentos. Quem engorda fácil precisa evitar gorduras. Aqueles que sofrem de colesterol alto não devem comer ovos. O sal é nocivo para os hipertensos, e quem tem problemas com fermentação passa melhor se não exagerar nos doces, leite e feijão, por exemplo.

2- Faça, no mínimo, três refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar) e, se possível, inclua um lanche à tarde. Procure observar horários fixos e não transforme os finais de semana em "vale tudo". Assim, gradativamente, você comerá menos e manterá níveis de energia sempre estáveis.

3- Metade das calorias ingeridas deve vir de carboidratos complexos, que são lentamente transformados em açúcar. É o caso das massas, cereais e féculas, como a batata.

4- Use e abuse das frutas e verduras. Elas fornecem as vitaminas, sais minerais e fibras que regulam o funcionamento do corpo. A regra geral é consumir de 3 a 4 frutas diferentes por dia, sendo uma rica em vitamina C (laranja, kiwi, goiaba, caju, etc.). Duas variedades de hortaliças por refeição também garantem nutrição adequada, mas uma deve ser rica em vitamina A (cenoura, beterraba, brócolis, escarola, espinafre).

5- Varie as fontes de proteína diariamente (carnes brancas e vermelhas, queijos, leguminosas e ovos). É desse grupo que vêm as substâncias para formação e recuperação de músculos, peles e ossos.

6- Reduza o consumo de gorduras e açucares simples, como o de refrigerantes e doces. Se não forem imediatamente "queimados" pelo organismo, eles se transformam rapidinho em indesejáveis depósitos de gordura.

7- Para assegurar o fornecimento de fibras, adote pelo menos um alimento integral – pão ou arroz.

8- Mantenha-se hidratado, bebendo água, sucos no intervalo das refeições.

9- Na hora de comer, dê um tempo só para você. Isso significa não "aproveitar" para ver televisão, ler o jornal ou examinar um relatório enquanto mastiga a comida.

10- Resista à tentação dos fast-foods que, em geral, são pródigos em frituras, cremes e alimentos gordurosos, além de forçarem que a refeição seja rápida. Os restaurantes por quilo, por exemplo, oferecem maior variedade e permitem equilibrar melhor o prato.